Arroz de polvo com polvo frito

Numa panela com água, coloque 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 folhas de louro e os caules do molho de salsa.

Deixe levantar fervura, introduza os polvos e coza-os até ficarem tenros.

Escorra-os e reserve a água da cozedura.

Corte os polvos em pedaços e passe metade por farinha e depois pelos ovos batidos e frite-os em óleo quente até ficarem dourados.

Tempere-os com sal e pimenta-preta. Reserve.

Num tacho, coloque um fio de azeite, a restante cebola e o dente de alho picados e a restante folha de louro.

Refogue até ficar dourado.

Adicione 900 ml de água reservada e quando levantar fervura acrescente o arroz e os restantes pedaços de polvo.

Tempere com sal e pimenta e envolva.

Quando levantar fervura de novo, adicione a salsa e o pimento cortado em cubinhos, tape o tacho e baixe o lume.

Deixe cozinhar até o arroz estar pronto, mas ainda com algum caldo.

Sirva com o polvo frito.