Comece por cortar as carnes de porco e frango em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas. Reserve.
2.
Numa panela coloque o azeite e os alhos, adicione as carnes e frite. Junte os tomates, o pimentão e tempere ligeiramente com sal e pimenta.
3.
Numa assadeira, espalhe o preparado feito com as carnes (reservando algumas rodelas de chouriço). Por cima disponha o arroz e mexa com uma colher de pau, de forma a ficar tudo bem distribuído.
4.
Junte o caldo de carne a ferver temperado com sal, mexa de novo e coloque as rodelas de chouriço reservadas.
5.
Leve de imediato a assadeira ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos.
6.
Retire a assadeira do forno e por cima verta os ovos previamente batidos. Leve novamente a assadeira ao forno durante mais 5 minutos ou até a crosta estar bem dourada.
7.
Pode acompanhar com uma salada de rúcula ou alfaces variadas.
