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Ideal como acompanhamento ou prato principal, o arroz de cogumelos é uma escolha que agrada a todos.
Veja também as nossas receitas de Molho de Cogumelos e Cogumelos Recheados.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 400 g mistura de cogumelos
- 250 g arroz basmati
- 2 c. sopa de molho de soja
- 1 c. sopa de pasta de miso
- Rodelas de enchido vegan q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Num tacho, refogue no azeite, os alhos picados e cebola picada até ficarem tenros. Adicione metade dos cogumelos laminados e cozinhe até perderem o volume.
-
2.
Junte o arroz, o molho de soja e a pasta miso, envolva bem, acrescente caldo de legumes, deixe levantar fervura, tape e cozinhe até quase todo o líquido ser absorvido. Adicione os restantes cogumelos laminados e envolva.
-
3.
Transfira o arroz para uma assadeira e espalhe por cima rodelas do enchido vegan.
-
4.
Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 25 minutos. Sirva de imediato o arroz de cogumelos.
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