Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
60 min
4 pessoas
Médio
Médio
Um excelente prato de carnes para relembrar os tempos de infância.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
500 g de carne de vaca
200 g de presunto
salsa
100g de cebola
300 g de frango
100g de salpicão
400 g de arroz carolino do Mondego
100g de chouriço de carne
sal
pimenta
Preparação
Preparação
Leve ao lume uma panela com água. Adicione cebola às rodelas e salsa. Junte salpicão, chouriço de carne, um pedaço de presunto, carne de vaca cortada aos pedaços e frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer tudo durante 1 hora.
Coe o caldo e deite numa panela ao lume. Adicione o arroz e deixe cozer durante 15 minutos.
Num tacho de barro ou num pirex coloque as carnes desfiadas e o arroz. Decore com rodelas de chouriço e leve ao forno, que deve estar aquecido à temperatura de 180ºC até alourar o arroz, durante 10 minutos.
