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Receitas
Arroz de Bacalhau

Peixe

Arroz de Bacalhau

Name: Arroz de Bacalhau
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 lombo de bacalhau; 4 dentes de alho picados; 2 folha de louro; 1 fio de azeite; 1 cebola picada; 150g de arroz carolino; 1/2 pimento vermelho em cubos; 200g de tomate em cubos; 1 c. café de sal; Coentros picados q.b.

40 min | Prep: 20 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Arroz de Bacalhau

Lista

Plano

Existem poucas coisas melhores do que um arroz de bacalhau original e acabado de fazer. Descubra como confecionar esta receita deliciosa e sirva salpicado com coentros frescos.

Veja também Arroz de Cabidela e Arroz de Lingueirão.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

1 lombo de bacalhau
4 dentes de alho picados
2 folha de louro
1 fio de azeite
1 cebola picada
150g de arroz carolino
1/2 pimento vermelho em cubos
200g de tomate em cubos
1 c. café de sal
Coentros picados q.b.

1.

Coloque a posta de bacalhau num tacho e cubra com água, um fio de azeite por cima, junte 2 dentes de alho e 1 folha de louro e deixe cozer por 10 a 15 minutos. Reserve o bacalhau e a água da cozedura.
2.

Noutro tacho, coloque 1 fio de azeite, a cebola, os alhos e 2 dentes de alho e deixe refogar por 5 minutos.
3.

Adicione o arroz, o pimento, o tomate, 600 ml da água de cozedura do bacalhau e o sal. Deixe cozer por 12 minutos.
4.

Acrescente o bacalhau sem pele e sem espinhas e desfiado e deixe cozer por mais 4 minutos.
5.

Disponha o arroz numa taça, polvilhe os coentros picados e sirva de imediato.