Peixe
Bacalhau à Lagareiro sobre cama de espinafres e broa
60 min Fácil
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Ver tudo em animaisBacalhau fresco no forno
Prep: 30 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Se procura uma alimentação mais saudável, experimente esta receita de bacalhau fresco no forno com crosta de puré. Aprenda como fazer este prato de sabor intenso e textura crocante.
Ingredientes
- 1 tranche de bacalhau fresco
- sal e pimenta q.b.
- 2 dentes de alho
- tomilho q.b.
- 6 batatas para cozer
- 1 chávena de leite
- 2 c. sopa de manteiga
- noz-moscada q.b.
- azeitonas pretas em rodelas q.b.
- azeite q.b.
Preparação
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1.
Num tabuleiro de forno, tempere o bacalhau com sal, pimenta e os dentes de alho picados finamente. Polvilhe com tomilho e reserve.
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2.
Num tacho, coza as batatas descascadas em água e sal e depois coloque-as, ainda quentes, num robô de cozinha e triture-as bem. Adicione o leite, a manteiga e a noz--moscada e volte a triturar até obter um puré macio.
-
3.
Coloque o puré num saco de pasteleiro e, com movimentos circulares, cubra o bacalhau com o mesmo numa camada única, grossa e ondulada.
-
4.
Leve o bacalhau ao forno por cerca de 20 minutos a 180ºC. Quando estiver pronto e o puré estiver em crosta, polvilhe-o com azeitonas e regue-o com um fio de azeite.
