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O Bacalhau à Conde da Guarda é um prato icónico da região da Guarda. Uma receita tradicional rica em sabor e história, onde o bacalhau se funde com um puré cremoso, criando uma experiência gastronómica única. O Bacalhau à Conde da Guarda é uma receita fácil e fica pronta em pouco mais de 30 minutos.
Se não sabe o que pode fazer com bacalhau, experimente o bacalhau espiritual ou o arroz de bacalhau.
Ingredientes
- Azeite q.b.
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 400 g de bacalhau demolhado e desfiado
- 400 g de puré de batata
- 200 ml de natas
- Pimenta q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Queijo parmesão ralado q.b.
Preparação
-
1.
Demolhe o bacalhau (ou use bacalhau já demolhado), coza-o, retire-lhe as peles, espinhas e desfie-o. Para preparar a receita de Bacalhau à Conde da Guarda, faça um refogado com o azeite, os alhos e a cebola picada sem deixar alourar. Junte o bacalhau desfiado e deixe apurar.
-
2.
Junte o puré de batata ao bacalhau, ligando com as natas até ficar com boa consistência.
-
3.
Tempere com noz-moscada acabada de moer, pimenta e sal a gosto. Coloque num tabuleiro, polvilhe por cima com queijo parmesão ralado. Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos até corar e sirva o seu Bacalhau à Conde da Guarda bem quente.
