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Ver tudo em gravidez e bebéAnimais
Ver tudo em animaisExperimente este Arroz de Cabidela, um prato tradicional da cozinha portuguesa.
Ingredientes
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 c. sopa azeite
- 2 folhas de louro
- 1 galinha inteira
- 4 c. sopa azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- 250 ml vinho branco
- 500 ml água
- 200 ml sangue de galinhas
- 100 ml vinagre de sidra
- 200 g arroz carolino
- Salsa q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Comece por refogar no azeite a cebola, os alhos picados e as folhas de louro e deixe alourar por alguns minutos.
-
2.
Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos (se desejar), a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta. Junte o vinho branco e a água e deixe ferver. Assim que começar a ferver tape o tacho e reduza para lume brando e deixe cozinhar por 40 minutos até a galinha ficar macia.
-
3.
Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa taça com o vinagre para que não coalhe e misture bem. Reserve.
-
4.
Depois de cozida a galinha, retifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Junte o arroz carolino e deixe cozer por 12 minutos.
-
5.
Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte a mistura do sangue e vinagre, misture-o bem e deixe apurar.
-
6.
Sirva o arroz de cabidela com folhas de salsa a gosto.
