Para fazer o recheio, pique as sobras de tomate e cebola e adicione um pouco do azeite. Desfie o peixe, envolva bem no preparado anterior e junte o molho bechamel.
2.
Leve ao lume a aquecer e retifique temperos de sal, pimenta e noz-moscada.
3.
Recheie os vol au vent e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos.
Decore-os a gosto e sirva de imediato, acompanhados por uma salada de agriões.
