Coza a aletria em água em água fervente temperada com sal e azeite. Escorra e reserve com um fio de azeite.
Numa frigideira salteie os cogumelos cortados em quartos até estarem tenros.
Tempere com sal, a pimenta e o tomilho picado. Reserve.
2.
Aqueça muito bem uma frigideira antiaderente e frite as veiras em azeite, 2 minutos de cada lado até dourarem.
Retire para o papel absorvente e tempere com a flor de sal.
3.
Numa travessa, faça montinhos com a aletria.
Coloque as vieiras sobre a aletria e cubra com o miolo do figo.
Espalhar os cogumelos e os seus sucos sobre as vieiras.
