Sempre em busca de novos produtos para experimentar novos pratos
90 min
4 pessoas
Difícil
Económico
É um prato diferente, pois o ?tacho? onde é cozinhado (a própria abóbora) vai para a mesa. Tem um sabor adocicado na boca que contrasta bem com o ácido de um vinho tinto.
Ricardo Araújo
Sempre em busca de novos produtos para experimentar novos pratos
Ingredientes
1 abóbora hokaido ou menina
250g de carne de vaca aos cubos
1 embalagem de queijo ralado
4 cenouras
1 embalagem de cogumelos frescos
2 cebolas
vinho branco
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 malagueta
Preparação
Preparação
Leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Junte a cenoura cortada em cubos e a cebola cortada em quartos. Adicione um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar durante 15 minutos.
Escave o interior da abóbora, formando uma taça. A polpa que retira do interior aproveite para juntar no tacho. Triture o preparado do tacho até obter um puré. Leve de novo ao lume e adicione a carne, previamente marinada durante uma hora em sal, alho, louro e malagueta. Junte os cogumelos laminados e tempere com sal e regue com mais pouco de vinho branco. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Recheie a abóbora com este preparado e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos e sirva.
