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Carne

Uma Abóbora Especial

Name: Uma Abóbora Especial
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 1 abóbora hokaido ou menina; 250g de carne de vaca aos cubos; 1 embalagem de queijo ralado; 4 cenouras; 1 embalagem de cogumelos frescos; 2 cebolas; vinho branco; Sal q.b.; Azeite q.b.; 2 folhas de louro; 3 dentes de alho; 1 malagueta

Ricardo Araújo

Sempre em busca de novos produtos para experimentar novos pratos

90 min

4 pessoas

Difícil

Económico

É um prato diferente, pois o ?tacho? onde é cozinhado (a própria abóbora) vai para a mesa. Tem um sabor adocicado na boca que contrasta bem com o ácido de um vinho tinto.

Ricardo Araújo

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Ingredientes

1 abóbora hokaido ou menina
250g de carne de vaca aos cubos
1 embalagem de queijo ralado
4 cenouras
1 embalagem de cogumelos frescos
2 cebolas
vinho branco
Sal q.b.
Azeite q.b.
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 malagueta

Preparação

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite. Junte a cenoura cortada em cubos e a cebola cortada em quartos. Adicione um pouco de vinho branco. Deixe cozinhar durante 15 minutos.

Escave o interior da abóbora, formando uma taça. A polpa que retira do interior aproveite para juntar no tacho. Triture o preparado do tacho até obter um puré. Leve de novo ao lume e adicione a carne, previamente marinada durante uma hora em sal, alho, louro e malagueta. Junte os cogumelos laminados e tempere com sal e regue com mais pouco de vinho branco. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Recheie a abóbora com este preparado e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno a 200ºC durante 30 minutos e sirva.