Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
35 min
4 pessoas
Médio
Económico
Um belíssimo prato.
Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
Ingredientes
4 tranches de salmão
50g broa de milho
1 c. de salsa picada
1 ovo cozido picado
azeite
4 batatas cozidas com pele
2 dentes de alho
sal marinho
pimenta preta
Preparação
Preparação
Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Tempere o salmão com um pouco de sal e pimenta e coloque-o na frigideira. Deixe corar bem. Corte as batatas, previamente cozidas, e coloque num tabuleiro.
Para fazer a crosta de broa, retire a côdea e esfarele. Numa taça junte-lhe um ovo cozido cortado, um dente de alho e salsa. Envolva com um fio de azeite e triture.
Adicione o salmão às batatas no tabuleiro, regue-o com a crosta preparada e leve ao forno a 160ºC, durante 15 minutos. Sirva o salmão com as batatas regadas com natas e decorado com ovo cozido.
