Tranche de Salmão no Forno com Batatinhas

Name: Tranche de Salmão no Forno com Batatinhas
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 4 tranches de salmão; 50g broa de milho; 1 c. de salsa picada; 1 ovo cozido picado; azeite; 4 batatas cozidas com pele; 2 dentes de alho; sal marinho; pimenta preta

Prep: 35 min

Médio

4 pessoas

Económico

Um belíssimo prato.

Pedro Marques

Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.

4 tranches de salmão
50g broa de milho
1 c. de salsa picada
1 ovo cozido picado
azeite
4 batatas cozidas com pele
2 dentes de alho
sal marinho
pimenta preta

1.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite. Tempere o salmão com um pouco de sal e pimenta e coloque-o na frigideira. Deixe corar bem. Corte as batatas, previamente cozidas, e coloque num tabuleiro.
2.

Para fazer a crosta de broa, retire a côdea e esfarele. Numa taça junte-lhe um ovo cozido cortado, um dente de alho e salsa. Envolva com um fio de azeite e triture.
3.

Adicione o salmão às batatas no tabuleiro, regue-o com a crosta preparada e leve ao forno a 160ºC, durante 15 minutos. Sirva o salmão com as batatas regadas com natas e decorado com ovo cozido.