Vegetariano
Pizza de Beringela, Azeitonas Verdes e Provolone
40 min Fácil
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Ver tudo em animaisTorta de Espinafres e Pimentos
Prep: 20 min
Fácil
4 pessoas
Económico
Uma torta vegetariana muito saborosa.
Ingredientes
- sal e pimenta q.b.
- 3 pimentos
- 2 dentes de alho
- 6 ovos
- 250g de espinafres congelados picados
- 3 c. sopa de farinha
- 2 c. sopa de mostarda de grão
- azeite q.b.
Preparação
-
1.
Coloque os pimentos cortados em tiras e sem sementes num tabuleiro de forno juntamente com os alhos picados e um pouco de azeite. Deixe que cozinhem por cerca de 15 minutos. Guarde algumas tiras de pimentos e reduza as restantes a puré com uma varinha mágica ou robô de cozinha.
-
2.
Numa tigela, misture a farinha com as gemas, os espinafres bem escorridos e a mostarda. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
-
3.
Noutra tigela, bata as claras em castelo e envolva-as na mistura das gemas e espinafres. Coloque o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno ainda quente por cerca de 8 minutos.
-
4.
Retire do forno e coloque o preparado (ainda com o papel vegetal) sobre uma bancada de cozinha. Barre com o puré de pimentos e enrole em forma de torta. Sirva de imediato com os restantes pimentos. Pode acompanhar com uma salada de espinafres baby.
