Entrada

Tomates Recheados com Espinafres e Queijo Ricota

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma agradável receita, cheia de cor e sabor.

Chef Lá de Casa André Lopes

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 1 embalagem de queijo ricota
  • 1/2 embalagem de espinafres picados congelados
  • miolo de noz (opcional)
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • azeite q.b.
Preparação

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar uma tampa nos tomates e retirar o interior com a ajuda de uma colher. Temperar a parte interior com sal e pimenta e reservar.

Picar a cebola e o alho finamente e refogar numa frigideira com um fio de azeite.

Juntar os espinafres picados descongelados e espremidos. Deixar cozinhar um pouco até ficarem macios e retirar do lume deixando arrefecer um pouco.

Numa tigela colocar o queijo ricota e as nozes caso queira juntar. Temperar com sal.

Juntar os espinafres refogados e envolver bem.

Rechear os tomates com este preparado e cobrir o topo com o pão ralado misturado com um pouco de azeite.

Levar ao forno durante 7 minutos e servir com pão torrado.