Tentação de Chocolate

Name: Tentação de Chocolate
Prep time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g de amido de milho; 50 g de cacau; 150 g de farinha; 10 g de fermento; 6 ovos; 15 g de água; 230 g de açúcar; Sal q.b.; 50 g de açúcar; 100 g de água; 50 g de licor Baileys; 375 g de manteiga sem sal; 450 g de açúcar em pó; 6 c. sopa de leite; 5 g de cacau em pó; 2 embalagens de doce de leite; 300 g de chocolate negro; 1 embalagem de bombons

Prep: 90 min

Difícil

12 pessoas

Médio

Esta sobremesa é mesmo uma tentação. Experimente a nossa receita de Tentação de Chocolate com um ingrediente especial: licor de Baileys. Para surpreender os convidados.

Para o bolo de cacau
50 g de amido de milho
50 g de cacau
150 g de farinha
10 g de fermento
6 ovos
15 g de água
230 g de açúcar
Sal q.b.
Para a calda de Baileys
50 g de açúcar
100 g de água
50 g de licor Baileys
Para o creme de manteiga
375 g de manteiga sem sal
450 g de açúcar em pó
6 c. sopa de leite
5 g de cacau em pó
Para rechear
2 embalagens de doce de leite
Para o topping
300 g de chocolate negro
1 embalagem de bombons

1.

Numa taça, misture o amido, o cacau, a farinha e o fermento em pó. Reserve. Separe as claras das gemas.
2.

Na cuba da batedeira, misture as gemas com a água morna e ⅔ do açúcar e bata até incorporar bastante ar, devendo obter um aspeto de espuma esbranquiçado.
3.

Numa tigela, bata as claras em velocidade média, até começarem a ganhar corpo. Adicione aos poucos o restante açúcar e uma pitada de sal, até as claras ficarem em castelo. Envolva as claras na mistura das gemas, com uma espátula.
4.

Peneire a mistura de secos que fez inicialmente sobre o preparado anterior e incorpore com a espátula.
5.

Verta a massa para uma forma sem buraco forrada com papel vegetal e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC até estar cozida. Retire do forno e deixe arrefecer.
6.

Faça a calda. Ferva a água e o açúcar, deixe arrefecer e adicione o licor. Reserve.
7.

Para o creme, bata a manteiga à temperatura ambiente juntamente com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
8.

Adicione o leite aos poucos e bata até ficar homogéneo. Acrescente o cacau e envolva bem.
9.

Com o bolo frio, corte-o em 3 discos e regue-os com a calda. Recheie o bolo com o doce de leite entre cada camada.
10.

Derreta o chocolate em banho-maria, verta-o na parte de cima do bolo e deixe que solidifique. Decore o topo com o creme de manteiga e finalize com bombons da sua preferência.