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Entrada

Tempura de Gambas

Prep: 30 min

Médio

4 pessoas

Médio

Uma receita para ocasiões especiais.

Ingredientes

  • 12 gambas médias sem cabeça, casca e cauda
  • 2 lt de óleo para fritar
  • 1 c. sopa de molho de soja light
  • 2 c. sopa de sumo natural de lima
  • 1 c. sopa de açúcar fino
  • 250 g de farinha de arroz
  • 2,5 dl de cerveja
  • 1 ovo (gema)
  • Água gelada q.b.
  • Sementes de sésamo q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

  • 1.

    Prepare um polme juntando aos poucos água gelada à farinha até obter uma consistência espessa. Adicione o açúcar, o sal, a pimenta e a gema de ovo.

  • 2.

    Aqueça o óleo para fritar a 180º C. Mergulhe as gambas no polme e de seguida no óleo. Assim que as gambas estiverem fritas ficarão à superfície.

  • 3.

    Numa taça pequena junte o molho de soja, o sumo de lima e as sementes de sésamo. Sirva quente com o molho.