Tarte de Morangos, Pitaya e Chocolate

Prep: 60 min

Fácil

6 pessoas

Médio

A Pitaya, protagonista desta tarte, é originária da América Latina e de alguns países asiáticos, é uma fruta muito fresca, o sabor é uma mistura de Melão e Kiwi.

160 g de sementes de girassol
100 g de coco ralado
135 ml de mel
25 g de cacau em pó
2 c. sopa de óleo de girassol
300 g de morangos
160 g de cajus crus
250 g de leite de coco
200 ml de xarope de ácer
1 c. sopa de açaí em pó
1 pitaya
açúcar em pó q.b.

1.

• Num robô de cozinha, insira as sementes de girassol e o coco ralado e processe até obter uma areia fina.
2.

• Junte o mel, o cacau em pó e o óleo de girassol e volte a triturar, até estar tudo bem combinado.
3.

• Retire e forre uma tarteira de fundo amovível com a mistura, pressionando bem com os dedos.
4.

• Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por cerca de 15 minutos. Retire e deixe
arrefecer.
5.

• Prepare o recheio. Lave e arranje os morangos, retirando-lhes o pé.
6.

• Coloque-os num tacho em lume alto.
7.

• Quando começarem a ferver, esmague-os com um garfo até obter um puré.
8.

• Deixe que ferva e depois reduza o lume e cozinhe por cerca de 5 minutos.
9.

• Retire o puré do lume e coloque-o numa taça com os cajus previamente demolhados, o leite de coco, o xarope de ácer derretido, o óleo de coco e o açaí.
10.

• De seguida coloque esta mistura num robô e triture até obter um puré bem
macio e sem grumos.
11.

• Verta-o depois para a tarteira e leve-a ao frigorífico por cerca de 4 horas.
12.

• Desenforme e decore com fatias de pitaya bem finas e polvilhe com açúcar em pó.