Tarte de lima, manga e framboesa

Name: Tarte de lima, manga e framboesa
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: roast
Ingredients: 2 c. sopa de açúcar em pó; 2 c. sopa de côco em pó; 85 g de manteiga sem sal; 1 ovo; 110 g de açúcar fino; 1 c. sopa de raspa de lima; 1 dl sumo natural de lima; 180 g de manteiga sem sal; 1 manga fresca; framboesas frescas q.b.; 4 ovos (gemas); 225g de farinha

Prep: 60 min

Médio

8 pessoas

Médio

Uma sobremesa para surpreender a sua cara-metade.

Para a massa:
2 c. sopa de açúcar em pó
2 c. sopa de côco em pó
85 g de manteiga sem sal
1 ovo
Para o recheio
110 g de açúcar fino
1 c. sopa de raspa de lima
1 dl sumo natural de lima
180 g de manteiga sem sal
1 manga fresca
framboesas frescas q.b.
4 ovos (gemas)
225g de farinha

Para a massa:
1.

Coloque num robô de cozinha a farinha, o açúcar em pó, o coco e a manteiga até a mistura apresentar uma consistência areada.
2.

Adicione o ovo e bata mais um pouco até a massa ficar completamente ligada.
3.

Coloque a massa a repousar no frigorífico por trinta minutos em película aderente.
4.

Espalhe a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e pique a sua base com um garfo.
5.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante dez minutos.
6.

Retire do forno e verta o recheio de lima.
7.

Decore com framboesas e manga.
Para o recheio:
1.

Envolva as gemas, o açúcar e a raspa de lima em banho-maria até o açúcar estar dissolvido e apresentar uma cor pálida.
2.

Adicione o sumo de lima e mexa muito bem.
3.

Gradualmente vá adicionando a manteiga aos pedaços até estar completamente derretida e incorporada.
4.

Continue a mexer sem deixar ferver.
5.

Deixe arrefecer à temperatura ambiente. Reserve.