Entrada
Queijinhos no forno com frutos vermelhos e mel
30 min Fácil
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Ver tudo em animaisTarte de lemon curd e frutos vermelhos com chá gelado de hibisco e hortelã
Prep: 60 min
Médio
6 pessoas
Médio
Esta tarte com frutos vermelhos e com chá gelado de hibisco e hortelã destaca-se entre as restantes receitas com lemon curd. Experimente e comprove.
Ingredientes
- 140 g de manteiga amolecida
- 100 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 50 g de amêndoa em pó
- 1 c. café de extrato de baunilha
- 4 limões (raspa e sumo)
- 320 g de açúcar
- 120 g de manteiga
- 4 ovos
- 300 g de morangos
- 1 caixa de mirtilos
- 1 caixa de amoras
- 1 caixa de framboesas
- 1 l de água
- 5 botões de hibisco
- 3 ramas de hortelã
- gelo q.b.
Preparação
- PREPARAÇÃO DA TARTE
-
1.
Coloque todos os ingredientes da base num robô de cozinha e bata com uma pá para massas até ficar homogéneo.
-
2.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a descansar no frigorífico pelo menos por 1 hora.
-
3.
Retire-a do frio e estenda-a numa bancada polvilhada com farinha até ter uma espessura de cerca de 0,5 cm.
-
4.
Coloque numa tarteira e pique-a com um garfo.
-
5.
Leve-a ao forno a 160ºC por cerca de 20 minutos, com papel vegetal por cima e grão seco a fazer peso.
-
6.
Retire-a do forno e deixe arrefecer.
-
7.
Para o lemon curd, coloque num tacho a raspa e o sumo dos limões e o açúcar e leve ao lume brando.
-
8.
Adicione a manteiga, mexendo sempre até levantar fervura.
-
9.
Deixe ferver por alguns minutos e retire do lume.
-
10.
Bata os ovos numa tigela e adicione-os ao creme de limão, a pouco e pouco, mexendo sempre.
-
11.
Leve de novo ao lume brando até engrossar e depois deixe arrefecer completamente.
-
12.
Lave os morangos e tire-lhes o pé e seque-os bem.
-
13.
Verta o lemon curd para a base da tarte e decore-a com os frutos vermelhos.
-
14.
Leve ao frio até servir.
- PREPARAÇÃO DO CHÁ
-
1.
Coloque a água a ferver, adicione o hibisco e a hortelã e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
-
2.
Retire do lume e deixe em infusão por 10 minutos.
-
3.
Arrefeça com gelo e sirva com a tarte.
-
4.
Se gostar, acrescente um adoçante da sua preferência.
