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Sobremesa

Strudel de Ananás e Manga

Name: Strudel de Ananás e Manga
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 manga; 400g de ananás dos Açores; 300g de açúcar; 100g de nozes picadas; 100g de uvas passas; 100g de pão ralado; 250g de farinha; 200g de manteiga; 1,5dl de água morna; 1/2 c. de café de sal; 1dl de rum; 1 c. de sobremesa de canela; 50g açúcar em pó

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

60 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Strudel de Ananás e Manga

Hélio Loureiro

Uma figura incontornável no panorama gastronómico português

Ingredientes

1 manga
400g de ananás dos Açores
300g de açúcar
100g de nozes picadas
100g de uvas passas
100g de pão ralado
250g de farinha
200g de manteiga
1,5dl de água morna
1/2 c. de café de sal
1dl de rum
1 c. de sobremesa de canela
50g açúcar em pó

Preparação

Adaptação à receita Austríaca. Deve ser servida ainda morno com uma bola de gelado de natas ou de baunilha. Corte a manga e o ananás em cubos. Junte o açúcar, o pão ralado, as nozes picadas, as uvas passas, a canela e o rum. Mexa bem e deixe a macerar um pouco.

Misture a farinha com o sal, uma colher de manteiga derretida na água quente e amasse tudo muito bem. Deixe repousar a massa durante meia hora. Estenda um pano, tipo de lençol, do tamanho da mesa de trabalho, polvilhe com farinha e estenda a massa sobre o pano, para que fique muito fina quase transparente.

Recheie com o preparado de manga e ananás e enrole. A cada volta pincele com manteiga derretida. Coloque num tabuleiro untado e pincele novamente com a restante manteiga. Leve ao forno a 180ºC durante 30 minutos.