Spaghetti com alcaparras e funcho

Name: Spaghetti com alcaparras e funcho
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 500g de spaghetti; 1 cebola; 2 funhos médios ou 1 grande; 40g de alcaparras (conserva); 50g de pinhão torrado; 2 fatias de pão tipo alentejano; 1 dente de alho; 2 limões (casca); Azeite q.b.; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prep: 45 min

Médio

4 pessoas

Económico

Uma massa vegetariana deliciosa.

500g de spaghetti
1 cebola
2 funhos médios ou 1 grande
40g de alcaparras (conserva)
50g de pinhão torrado
2 fatias de pão tipo alentejano
1 dente de alho
2 limões (casca)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1.

Retire o miolo do pão e triture num robô de cozinha. Aqueça uma frigideira e adicione umas gotas de azeite e o alho. Junte o pão e frite até ficar crocante.
2.

Retire e coloque sobre papel absorvente. Corte a cebola em finas rodelas. Corte o funcho em quartos. Escorra as alcaparras.
3.

Numa frigideira grande e aquecida, junte o azeite, a cebola, e o funcho e deixe cozinhar. Já no final, junte as alcaparras. Reserve. Coza o spaghetti de acordo de acordo com as instruções da embalagem.
4.

Escorra e adicione ao preparado da frigideira com um pouco de azeite. Acrescente o pão, os pinhões, a raspa de limão e sirva.