Vegetariano
Bolonhesa de cogumelos e lentilhas
15 min Fácil
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Prep: 90 min
Médio
4 pessoas
Médio
Aprecie este saboroso soufflé.
Ingredientes
- 3 c. de sopa de queijo parmesão ralado
- 150 g de rebentos de couve-flor picados
- 25 g de salsa fresca picada
- 15 g de manteiga sem sal
- 4 ½ c. sopa de farinha
- 3,75 dl de leite gordo
- 6 gemas
- 8 claras
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
-
1.
Aqueça o forno a 200º C. Unte a forma onde irá servir o soufflé com manteiga e um pouco de queijo. Junte a couve-flor, a salsa, o sal e a pimenta numa tigela grande. Reserve.
-
2.
Derreta a manteiga num tacho médio. Envolva a farinha até que comece a ganhar uma cor dourada. Adicione o leite aos poucos de cada vez, até obter um molho bastante cremoso. Retire do lume e adicione as gemas.
-
3.
Junte rapidamente ao preparado de couve-flor. Bata as claras com um pouco de sal até ficarem bem firmes.
-
4.
Envolva cuidadosamente as claras na mistura dos ovos até que esta fique bem combinada. Leve ao forno durante 35 minutos até aparecer o topo.
