Sopa
Creme de abóbora
40 min Fácil
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Prep: 80 min
Médio
8 pessoas
Médio
Uma sopa com sabor a mar.
Ingredientes
- 400g de peixe branco (robalo, garoupa, salmonetes...)
- 10 camarões sem casca mas com cauda intacta
- 20 amêijoas
- 1 cebola grande sem casca e fatiada
- 2 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 1 pimento vermelho sem sementes e fatiado
- 0,1dl de brandy
- 1 c. sopa de concentrado de tomate
- 1lt de caldo de peixe
- 1 ramo de cheiros (menta, coentros e tomilho por exemplo)
- aneto fresco picado
Preparação
-
1.
Num tacho coloque o azeite, as cebolas, o alho, o pimento e as folhas de louro, leve ao lume e refogue por 5 minutos.
-
2.
Adicione o pimento vermelho, ao concentrado de tomate e regue com o brandy.
-
3.
Junte a polpa de tomate, envolva bem e incorpore o caldo de peixe juntamente com o ramo de cheiros. Cozinhe em lume brando para apurar durante 30 minutos.
-
4.
Arranje o pescado e envolva na sopa com o tabasco.
-
5.
Tape e deixe cozinhar lentamente por 10 minutos. Distribua a sopa rica nos pratos e polvilhe com o aneto picado.
