Sopa rica de feijão encarnado

Name: Sopa rica de feijão encarnado
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cebola grande; 1 dente de alho; azeite q.b.; 100 g de bacon picado; 1 lata grande de feijão encarnado; 1 l de caldo de legumes; sal e pimenta q.b.; sal e pimenta q.b.; 100 g de cotovelos (massa); ½ embalagem de caldo-verde; tomilho q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma sopa como refeição principal.

1 cebola grande
1 dente de alho
azeite q.b.
100 g de bacon picado
1 lata grande de feijão encarnado
1 l de caldo de legumes
sal e pimenta q.b.
100 g de cotovelos (massa)
½ embalagem de caldo-verde
tomilho q.b.

1.

Num tacho, refogue a cebola e o dente de alho picados num pouco de azeite.
2.

Quando a cebola estiver translúcida, junte metade do bacon e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.
3.

Acrescente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar em lume brando por 5 minutos.
4.

Reduza os legumes a creme com a ajuda de uma varinha mágica e tempere com sal e pimenta.
5.

Acrescente o restante bacon, a massa e o caldo-verde.
6.

Deixe ferver até a massa estar cozinhada e polvilhe com tomilho.