Sopa

Sopa rica de feijão encarnado

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma sopa como refeição principal.

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • azeite q.b.
  • 100 g de bacon picado
  • 1 lata grande de feijão encarnado
  • 1 l de caldo de legumes
  • sal e pimenta q.b.
  • 100 g de cotovelos (massa)
  • ½ embalagem de caldo-verde
  • tomilho q.b.
Preparação

Preparação

Num tacho, refogue a cebola e o dente de alho picados num pouco de azeite.

Quando a cebola estiver translúcida, junte metade do bacon e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.

Acrescente o feijão e o caldo de legumes e deixe apurar em lume brando por 5 minutos.

Reduza os legumes a creme com a ajuda de uma varinha mágica e tempere com sal e pimenta.

Acrescente o restante bacon, a massa e o caldo-verde.

Deixe ferver até a massa estar cozinhada e polvilhe com tomilho.