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Sopa

Sopa fria de pepino e menta

10 min

6 pessoas

Fácil

Médio

Haverá sopa de verão mais refrescante do que esta sopa fria de pepino e menta? E mais, fica pronta em 10 min. Siga a receita de sopa fria de pepino e menta abaixo:

Ingredientes

  • sal e pimenta q.b.
  • 2 pepinos grandes
  • 1½ chávenas de iogurte grego
  • 1 dente de alho
  • 2 c. sopa de salsa picada
  • 3 c. sopa de sumo de limão
  • ½ chávena de azeite
  • ¼ chávena de hortelã em folhas
Preparação
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Preparação

Num robô de cozinha junte 2 pepinos (reserve algumas rodelas para decorar) descascados e sem sementes, o iogurte, o alho, a salsa, o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta.

Misture a uma velocidade elevada até obter um creme. Leve ao frio por cerca de duas horas.

Decore a sopa com rodelas finas de pepino e as folhas de hortelã.