Haverá sopa de verão mais refrescante do que esta sopa fria de pepino e menta? E mais, fica pronta em 10 min. Siga a receita de sopa fria de pepino e menta abaixo:
Ingredientes
sal e pimenta q.b.
2 pepinos grandes
1½ chávenas de iogurte grego
1 dente de alho
2 c. sopa de salsa picada
3 c. sopa de sumo de limão
½ chávena de azeite
¼ chávena de hortelã em folhas
Preparação
1.
Num robô de cozinha junte 2 pepinos (reserve algumas rodelas para decorar) descascados e sem sementes, o iogurte, o alho, a salsa, o sumo de limão, o azeite, sal e pimenta.
2.
Misture a uma velocidade elevada até obter um creme. Leve ao frio por cerca de duas horas.
3.
Decore a sopa com rodelas finas de pepino e as folhas de hortelã.
