Sopa

Sopa de Tortellinis com Espinafres e Queijo

20 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma sopa saudável e de sabor marcante!

Ingredientes

  • sal e pimenta q.b.
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 copo de vinho branco
  • ½ sopa de cebola de pacote
  • 1,5l de água
  • azeite q.b.
  • 1 embalagem de tortellinis de cogumelos
  • 1 embalagem de folhas de espinafres
  • queijo ralado q.b.
Preparação

Preparação

Deite um fio de azeite num tacho e refogue, em lume branco, a cebola cortada em meias-luas e o alho laminado. Quando a cebola estiver translúcida, junte a cenoura cortada em cubos e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Refresque com o vinho branco, deixe que este evapore e junte os espinafres e a água. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e adicione a sopa de cebola. Misture e cozinhe por mais 2 minutos.

Por fim, adicione os tortellinis e cozinhe por 3 minutos. Sirva numa tigela ou prato de sopa e polvilhe com queijo.