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Sopa

Sopa de S. Martinho

Name: Sopa de S. Martinho
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: Sal e pimenta preta q.b.; Sal e pimenta preta q.b.; 650 g de castanhas; 2 talos de aipo; 20 g de coentros; 1 folha de louro; 1 c. café de erva-doce; 100 g de alho francês picado; 60 g de cenoura cortada aos cubos pequenos; 150 g de cebola picada; 1 litro de leite; 80 g de cogumelos; 1 dente de alho pequeno; 4 c. sobremesa de azeite

50 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Uma excelente entrada para a noite de S.Martinho.

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Receitas de São Martinho

Ingredientes

Sal e pimenta preta q.b.
650 g de castanhas
2 talos de aipo
20 g de coentros
1 folha de louro
1 c. café de erva-doce
100 g de alho francês picado
60 g de cenoura cortada aos cubos pequenos
150 g de cebola picada
1 litro de leite
80 g de cogumelos
1 dente de alho pequeno
4 c. sobremesa de azeite

Preparação

Coloque numa panela as castanhas com um talo de aipo, os coentros, o louro, sal e a erva-doce. Cubra com o leite e leve ao lume a cozer. retire os temperos e reserve o leite e as castanhas.

Coloque numa outra panela a cenoura, a cebola, o alho francês, o outro talo de aipo, sem fios e picado, e 3 colheres de sobremesa de azeite. Deixe estufar lentamente.

Adicione o leite e as castanhas e deixe cozer por cerca de 10 a 15 minutos. Retifique de sal e pimenta e bata com a varinha mágica.

Numa frigideira, salteie os cogumelos com o alho e uma colher de sobremesa de azeite. Tempere de sal e pimenta. retire e pique os cogumelos.

Coloque o creme de castanhas numa tigela e decore com os cogumelos picados.