Sopa de grão-de-bico

Name: Sopa de grão-de-bico
Prep time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 3 c. de sopa de azeite; 1 cebola picada; 2 talos de aipo picados; 1 c. de chá de cominhos; 600 ml de água morna; 1 lata de tomate pelado; 1 dente de alho picado; 1 lata de grão de bico; 1 limão; 1 pão pita; 1 cenoura picada; sal q.b; pimenta q.b

Prep: 20 min

Fácil

3 pessoas

Médio

Uma sopa rica e deliciosa, típica de Marrocos, que substitui uma refeição na perfeição.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

3 c. de sopa de azeite
1 cebola picada
2 talos de aipo picados
1 c. de chá de cominhos
600 ml de água morna
1 lata de tomate pelado
1 dente de alho picado
1 lata de grão de bico
1 limão
1 pão pita
1 cenoura picada
sal q.b
pimenta q.b

1.

Colocar um tacho com azeite a aquecer.
2.

Adicionar o grão de bico.
3.

Juntar 4 tomates pelados, água já morna, tapar o tacho e deixar cozinhar.
4.

Colocar uma frigideira ao lume com azeite e deixar aquecer bem.
5.

Cortar o pão pita em quadrados e colocar na frigideira a saltear. Temperar com sal e pimenta.
6.

No prato, colocar um pouco do grão da sopa e triturar a restante sopa que está no tacho.
7.

Servir a sopa com os croutons, umas gotas e raspas de limão por cima e um fio de azeite.
8.

Retirar e absorver o azeite com papel de cozinha.
9.

Colocar no tacho a cebola, o aipo, a cenoura e o alho.
10.

Lavar e escorrer o grão de bico enlatado.
11.

Temperar com sal, pimenta e cominhos.
12.

Quando os ingredientes estiverem quase todos triturados, adicionar um fio de azeite enquanto termina de triturar.