Sopa de Caras de Bacalhau

Name: Sopa de Caras de Bacalhau
Prep time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 1 cara de bacalhau (demolhada de véspera); 2 batatas médias; 2 cebolas; 1,5 l de água; 3 dentes de alho laminados; 1 dl de azeite; ½ couve penca; Hortelã q.b.; 2 fatias de pão alentejano; ½ limão (sumo); Folhas de hortelã q.b.; Sal e pimenta q.b.; Sal e pimenta q.b.

Prep: 60 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Uma sopa do mar cujo sabor não irá desiludir.

1 cara de bacalhau (demolhada de véspera)
2 batatas médias
2 cebolas
1,5 l de água
3 dentes de alho laminados
1 dl de azeite
½ couve penca
Hortelã q.b.
2 fatias de pão alentejano
½ limão (sumo)
Folhas de hortelã q.b.
Sal e pimenta q.b.

1.

Descasque as batatas e as cebolas, corte-as aos quartos e coloque-os numa panela a cozer em água temperada com 2 dentes de alho e ½ dl de azeite. Deixe cozer bem e passe com a varinha mágica. Acrescente a cara de bacalhau e deixe cozer.
2.

Retire a cara de bacalhau, elimine as espinhas e peles e reserve as lascas.
3.

Introduza no caldo a couve cortada grosseiramente com as mãos. Deixe cozinhar e vá retirando com uma escumadeira a espuma que se vai formando.
4.

Quando a couve estiver quase cozida, adicione as lascas da cara de bacalhau, o restante alho e azeite.
5.

Retifique os temperos de sal e pimenta. Deixe apurar bem e introduza hortelã a gosto e as fatias de pãp aos bocados. Sirva em pratos de sopa, decore com folhas de hortelã e tempere com sumo de limão.