Sopa cremosa de tomate e nozes

Name: Sopa cremosa de tomate e nozes
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: azeite q.b.; 1 cebola; 1 kg de tomates de rama; sal q.b.; 1 c. sopa de açúcar; 2 dentes de alho; pimenta-preta q.b.; 2 fatias de pão branco; 2 chávenas de caldo de legumes; 4 c. sopa de queijo parmesão; ¼ chávena de nozes picadas; óleo de sésamo q.b.

Prep: 30 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma sopa deliciosa.

azeite q.b.
1 cebola
1 kg de tomates de rama
sal q.b.
1 c. sopa de açúcar
2 dentes de alho
pimenta-preta q.b.
2 fatias de pão branco
2 chávenas de caldo de legumes
4 c. sopa de queijo parmesão
¼ chávena de nozes picadas
óleo de sésamo q.b.

1.

Num tabuleiro com um fio de azeite, coloque a cebola cortada em quartos e os tomates lavados e cortados em quartos e tempere com sal e o açúcar.
2.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
3.

Adicione os dentes de alho inteiros, envolva-os nos tomates e asse por mais 10 minutos. Retire e deixe arrefecer.
4.

Tempere o assado com pimenta preta e transfira-o para um robô de cozinha.
5.

Junte o pão em pedaços pequenos e o caldo de legumes e triture até obter um creme suave.
6.

Noutro tabuleiro, coloque 4 montinhos de queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até o queijo ficar achatado, dourado e crocante. Retire e deixe arrefecer.
7.

Numa frigideira pequena, frite um pouco as nozes num fio de óleo de sésamo. • Sirva a sopa com o crocante de parmesão e as nozes fritas.