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As sardinhas grelhadas com salada de pimentos são um prato clássico português, perfeito para aproveitar ao máximo o sabor fresco do verão. As sardinhas, grelhadas até ficarem douradas e suculentas, combinam na perfeição com a salada colorida de pimentos assados, cebola, coentros frescos e um toque de limão.
Experimente também a receita de Filetes de Sardinha.
Ingredientes
- 1 cebola
- Coentros q.b.
- 3 c. sopa de azeite
- Raspa e sumo de limão q.b.
- 3 pimentos
- 5 sardinhas limpas
- Sal q.b.
- Fatias de pão q.b.
Preparação
-
1.
Prepare o molho de coentros para a salada de pimentos misturando as 3 colheres de sopa de azeite com raspa e sumo de limão e o molho de coentros picados. Mexa bem e reserve.
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2.
Coloque os pimentos sobre um grelhador já quente, unte os pimentos com azeite para facilitar a remoção da pele mais adiante. Deixe grelhar de todos os lados até ficar ligeiramente chamuscado. Retire do lume assim que atingir este ponto.
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3.
Unte as sardinhas com azeite e sempre com sal, raspa e sumo de limão. Disponha-as sobre o grelhador quente e deixe grelhar por 3 minutos de cada lado. Reserve.
-
4.
Retire a pele aos pimentos e corte-os em tiras tendo o cuidado de retirar tambem as sementes.
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5.
Coloque as tiras numa taça e junte uma cebola laminada. Regue com o molho de coentros e tempere com sal. Envolva bem.
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6.
Disponha fatias de pão no prato de servir e regue-as com 1 fio de azeite.
-
7.
Disponha as sardinhas grelhadas sobre as fatias. Sirva a salada de pimentos ao lado, regue de novo com 1 fio de azeite e decore com raspa de limão.
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