Retire as cabeças das sardinhas.
Deixe-as ficar de um dia para o outro cobertas com uma camada de sal grosso.
2.
Lave-as e coza-as em água com umas gotas de sumo de limão e uns grãos de pimenta.
Retire a pele e as espinhas.
Coloque-as numa travessa.
3.
Cubra com a cebola e o alho picado.
Regue com o azeite, o vinagre, umas gotas de sumo de limão e polvilhe com coentros frescos.
Sirva acompanhado com batatas cozidas.
