Salmão braseado com salada e molho de maracujá

Name: Salmão braseado com salada e molho de maracujá
Prep time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g de manteiga; 15 g de açúcar; 50 g de polpa de maracujá Continente; sal q.b.; 1 ovo; azeite q.b.; 4 postas de salmão; 100 g de alface aromática; 50 g de acelgas; tomates cherry q.b.; vinagre de sidra q.b.; flor de sal q.b.

Prep: 25 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Já experimentou esta receita de salmão braseado com salada e molho de maracujá? Veja como preparar este prato de forma simples e com o máximo de sabor, seguindo o passo a passo.

20 g de manteiga
15 g de açúcar
50 g de polpa de maracujá Continente
sal q.b.
1 ovo
azeite q.b.
4 postas de salmão
100 g de alface aromática
50 g de acelgas
tomates cherry q.b.
vinagre de sidra q.b.
flor de sal q.b.

1.

Faça o molho.
2.

Coloque a manteiga, o açúcar, a polpa de maracujá e sal num tacho e leve ao lume.
3.

Mexa até começar a fervilhar. Retire e deixe arrefecer.
4.

Bata o ovo e junte-o ao preparado, mexendo sempre.
5.

Leve de novo ao lume até engrossar, sem parar de mexer. Reserve.
6.

Numa frigideira com um fio de azeite, em lume forte, marque bem dois dos lados das postas de salmão temperadas com sal e pimenta.
7.

Coloque numa saladeira as folhas e os tomates e tempere com azeite, vinagre de sidra e flor de sal.
8.

Sirva o salmão com o molho de maracujá e acompanhe com a salada.