Salada niçoise com ovos de codorniz

Name: Salada niçoise com ovos de codorniz
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: pimenta q.b.; 8 c. sopa de azeite; 500 g de batatas Primor; 1 molho de espargos verdes; 12 ovos de codorniz; sal q.b.; 3 latas de atum; 200 g de tomates-cereja; ½ embalagem de rúcula; 1 c. sobremesa de mostarda; 4 c. sopa de vinagre

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Médio

A clássica salada salada niçoise, mas com ovos de codorniz que lhe dão um toque muito especial. É ótima para o dia-a-dia e tão completa que pode ser servida como prato principal.

pimenta q.b.
8 c. sopa de azeite
500 g de batatas Primor
1 molho de espargos verdes
12 ovos de codorniz
sal q.b.
3 latas de atum
200 g de tomates-cereja
½ embalagem de rúcula
1 c. sobremesa de mostarda
4 c. sopa de vinagre

1.

Coza as batatas, os espargos e os ovos em água a ferver temperada com sal. Escorra o atum. Corte os tomates e os ovos ao meio.
2.

Numa travessa, coloque todos os ingredientes em montinhos.
3.

Para o molho, numa taça misture a mostarda com o vinagre, tempere com sal e pimenta, adicione o azeite em fio e mexa.
4.

Tempere a salada com o vinagrete.