1 peito de frango (sobra da receita "Peitos de Frango com Limão e Azeitonas")
500 g de massa (laços)
1 chávena de ervilhas cozidas
1 chávena de queijo aos cubos
1 chávena de cenoura ralada
8 c. sopa de azeite
4 c. sopa de vinagre
1 c. sopa de mostarda
1 c. sopa de mistura de ervas para saladas
sal e pimenta q.b.
Preparação
1.
Coza a massa conforme as instruções da embalagem.
2.
Desfie o frango com a ajuda de um garfo. Numa tigela, misture a massa, o queijo, a cenoura, as ervilhas e o frango.
3.
Noutra tigela, misture com a ajuda de um batedor de varas o vinagre, a mostarda e as ervas. Acrescente o azeite em fio, até a mistura ficar bem emulsionada. Tempere de sal e pimenta.
4.
Regue a massa com esta mistura, envolva bem e sirva de imediato.
