Salada

Salada de Quinoa e Legumes

30 min

6 pessoas

Fácil

Económico

Prepare uma salada de quinoa e legumes simples e prática, ideal para quem tem pouco tempo para dedicar à cozinha, mas não abdica de uma boa alimentação.

Ingredientes

  • 200g de quinoa
  • 100g de amêndoas torradas com sal
  • 600g de macedónia de legumes
  • 100g de brócolos
  • 750 ml de água
  • 1 fio de azeite
  • Sal
  • Para Temperar:
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta
  • Sumo de 1 limão
  • Hortelã picada q.b.
Preparação

Preparação

Pique as amêndoas: coloque-as no copo e programe 10 segundos na velocidade 5. Reserve.

Disponha os legumes na bandeja de vapor. Deite no copo a água, o azeite e o sal. Monte a bandeja de vapor sobre o copo e programe 10 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

Acrescente a quinoa no copo e programe 20 minutos, velocidade 1 na temperatura máxima (ST).

No fim do tempo programado, coloque a quinoa no cesto, deixe escorrer e arrefecer completamente. Transfira os legumes para uma taça e reserve.

Quando a quinoa estiver fria, adicione-a aos legumes e tempere com o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta. Misture as amêndoas e a hortelã e envolva bem.

Nota: A quinoa é um cereal de alto valor nutricional. Pode encontrá-lo na secção dos dietéticos dos hipermercados ou em lojas de produtos naturais.

Dica: Acrescente cor e sabor a esta salada, misturando algumas folhas de alface.