Salada de pêssegos grelhados com presunto

Name: Salada de pêssegos grelhados com presunto
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 nectarinas ou pêssegos; 3 c. de sopa de azeite; 7 fatias de presunto; 1/2 c. de sopa de mel; 1/2 c. de sopa de mostarda de dijon; 1 c. de sopa de vinagre balsâmico; mel q.b; rúcula q.b; sal q.b; pimenta q.b; azeite q.b

Prep: 15 min

Fácil

2 pessoas

Médio

Esta receita resulta numa salada suculenta, fresca e muito colorida.

Kiko Martins

Chef de Cozinha d'O Talho e autor do livro "Comer o Mundo"

3 nectarinas ou pêssegos
3 c. de sopa de azeite
7 fatias de presunto
1/2 c. de sopa de mel
1/2 c. de sopa de mostarda de dijon
1 c. de sopa de vinagre balsâmico
mel q.b
Vinagrete
rúcula q.b
sal q.b
pimenta q.b
azeite q.b

1.

Cortar as nectarinas em 4 pedaços.
2.

Colocar as nectarinas num grelha quente e ir mexendo.
3.

Numa travessa, colocar 4 fatias de presunto e levar ao forno, a 200 graus.
Vinagrete:
1.

Numa tigela, colocar sal e a pimenta.
2.

Adicionar a mostarda dijon, o mel e mexer.
3.

Numa travessa, colocar as fatias de presunto que não foram ao forno, juntamente com as nectarinas e colocar um pouco de vinagrete.
4.

Adicionar o vinagre balsâmico, o azeite e envolver todos os ingredientes.
5.

Retirar do forno as fatias de presunto e colocar sobre as nectarinas.
6.

Colocá-las numa tigela, temperar com azeite e envolver bem.
7.

Servir com rúcula e com o restante vinagrete.
8.

Desligar o lume da grelha e adicionar um pouco de mel às nectarinas.