Salada de Beringela grelhada com Tomate, Hortelã e Queijo Feta

Name: Salada de Beringela grelhada com Tomate, Hortelã e Queijo Feta
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: grilled
Ingredients: 2 beringelas médias; 2 tomates médios; 1 ramo de hortelã fresca; 50 gr de queijo feta; azeite q.b.; sal q.b.; pimenta q.b.; orégãos secos; 1 lima; cominhos moídos q.b.

Prep: 15 min

Fácil

4 pessoas

Económico

Uma salada com cor e sabor a verão.

André Lopes

Tirou o curso de hotelaria, tendo aprendido bastante com o Chef Laurentino Pestaneira

2 beringelas médias
2 tomates médios
1 ramo de hortelã fresca
50 gr de queijo feta
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
orégãos secos
1 lima
cominhos moídos q.b.

1.

Cortar a beringela às rodelas finas, pincelar com azeite e orégãos. Grelhar num grelhador bem quente e reservar.
2.

Numa tigela colocar 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de cominhos, sal, pimenta e o sumo da lima. Emulsionar com as varas e reservar.
3.

Cortar o tomate às rodelas finas. Num prato dispor em círculo alternando as rodelas de tomate e beringela.
4.

Regar com o molho e salpicar com folhas de hortelã picadas e queijo feta esfarelado.