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Salada de batata com ovo e tomate

Name: Salada de batata com ovo e tomate
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150gr de batatas primor; 1 chouriço; 2 tomates; 1 cebola roxa; 1 dente de alho; 1 ovo; sal q.b; pimenta q.b; coentros q.b; cominhos q.b

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

15 min

1 pessoas

Fácil

Económico

Esta salada de batata com ovo e tomate é perfeita para um brunch ou almoço rápido. Fica pronta em menos de 5 minutos e a combinação de sabores é perfeita.

Chefs' Academy

Batata

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

Ingredientes

150gr de batatas primor
1 chouriço
2 tomates
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 ovo
sal q.b
pimenta q.b
coentros q.b
cominhos q.b

Preparação

Cortar a cebola roxa em juliana pequena. Cortar os 2 tomates em cubos, sem pele e sem sementes.

Numa frigideira bem quente com azeite, adicionar o chouriço cortado, a cebola, as batatas (previamente cozidas com pele) e temperar com sal e pimenta. Adicionar coentros e cominhos.

Juntar o tomate e o alho apenas no final. Reservar.

Na mesma frigideira, fritar um ovo.

Empratar e retificar temperos. Servir.