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Peixe

Salada de bacalhau

Name: Salada de bacalhau
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Meia posta de bacalhau (80-100gr); 1 Pimento vermelho; 1 Alface; 1 Ovo; 4 Folhas de louro; 1 Alho; Azeite q.b; Vinagre; Sal q.b

Cordeiro

Transmontano premiado com duas estrelas Michelin e com o respeito de todos os profissionais da área

20 min

1 pessoas

Fácil

Médio

O bacalhau faz parte da mesa dos portugueses durante todo o ano, e a salada de bacalhau é uma das melhores opções para dias de calor. Aprenda a prepará-la.

Chefs' Academy

Bacalhau

Cordeiro

Transmontano premiado com duas estrelas Michelin e com o respeito de todos os profissionais da área

Ingredientes

Meia posta de bacalhau (80-100gr)
1 Pimento vermelho
1 Alface
1 Ovo
4 Folhas de louro
1 Alho
Azeite q.b
Vinagre
Sal q.b

Preparação

Numa frigideira ao lume com azeite e um alho socado, fritar a posta de bacalhau e ir virando.

Depois de cozinhado, retirar o bacalhau e lascá-lo.

Num ramequim, adicionar um fio de azeite e o bacalhau no fundo.

Assar um pimento na brasa, e de seguida cortá-lo em juliana fina e temperá-lo com azeite, vinagre e um pouco de sal.

Retirar os talos da alface e usar só as folhas. Cortá-las em juliana fina.

Cozer um ovo durante 3 minutos.

Adicionar o pimento ao ramequim, calcar um pouco, e juntar a alface (sem tempero nenhum).

Num prato escuro, virar o ramequim. Colocar por cima da salada o ovo cozido, e dar-lhe um pequeno golpe, para que a gema, que ainda está líquida, escorra pela salada.

Servir.