Transmontano premiado com duas estrelas Michelin e com o respeito de todos os profissionais da área
20 min
1 pessoas
Fácil
Médio
O bacalhau faz parte da mesa dos portugueses durante todo o ano, e a salada de bacalhau é uma das melhores opções para dias de calor. Aprenda a prepará-la.
Transmontano premiado com duas estrelas Michelin e com o respeito de todos os profissionais da área
Ingredientes
Meia posta de bacalhau (80-100gr)
1 Pimento vermelho
1 Alface
1 Ovo
4 Folhas de louro
1 Alho
Azeite q.b
Vinagre
Sal q.b
Preparação
Preparação
Numa frigideira ao lume com azeite e um alho socado, fritar a posta de bacalhau e ir virando.
Depois de cozinhado, retirar o bacalhau e lascá-lo.
Num ramequim, adicionar um fio de azeite e o bacalhau no fundo.
Assar um pimento na brasa, e de seguida cortá-lo em juliana fina e temperá-lo com azeite, vinagre e um pouco de sal.
Retirar os talos da alface e usar só as folhas. Cortá-las em juliana fina.
Cozer um ovo durante 3 minutos.
Adicionar o pimento ao ramequim, calcar um pouco, e juntar a alface (sem tempero nenhum).
Num prato escuro, virar o ramequim. Colocar por cima da salada o ovo cozido, e dar-lhe um pequeno golpe, para que a gema, que ainda está líquida, escorra pela salada.
