Entrada

Rolos de Curgete com Mozarela

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Um aperitivo vegetariano.

Ingredientes

  • 2 curgetes grandes
  • 2 queijos mozarela
  • 3 tomates de rama médios
  • azeite q.b.
  • vinagre balsâmico q.b.
  • sal e pimenta q.b.
Preparação

Preparação

Corte as extremidades das curgetes e em seguida, corte-as em fatias finas no sentido longitudinal, utilizando uma boa faca ou um cortador de legumes.

Corte o tomate ao meio e depois em fatias. Reserve. Faça o mesmo com o queijo mozarela. Tempere ambos com sal.

Aqueça bem o grelhador, coloque um fio de azeite e quando estiver bem quente, grelhe as fatias de curgete.

Quando estiverem todas cozinhadas, coloque numa das extremidades uma fatia de tomate e por cima outra de mozarela e por fim uma folha de manjericão. Enrole na totalidade e coloque num prato.

Regue com azeite, vinagre balsâmico e tempere com sal e pimenta. Decore com mais folhas de manjericão.