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Vegetariano

Rolo de espinafres com queijo fresco

Name: Rolo de espinafres com queijo fresco
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: boiled
Ingredients: 400g de espinafres congelados; 40g de queijo parmesão; 1 copo e meio de leite magro; 3 ovos; 2 c. de sopa de farinha; 40g de margarina; sal q.b; pimenta q.b; 1/2 copo de leite evaporado; 1 c. de sopa de sumo de limão; sal q.b; pimenta q.b; 190g de queijo fresco

45 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma sugestão criativa.

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Ingredientes

400g de espinafres congelados
40g de queijo parmesão
1 copo e meio de leite magro
3 ovos
2 c. de sopa de farinha
40g de margarina
sal q.b
pimenta q.b
Para o creme:
1/2 copo de leite evaporado
1 c. de sopa de sumo de limão
sal q.b
pimenta q.b
190g de queijo fresco

Preparação

Preparação do creme:

Forre com papel de alumínio um tabuleiro de forno com cerca de 35x25 cm. Unte com margarina e polvilhe com farinha.

Coza os espinafres num tacho com água e sal e com metade da margarina. Escorra e misture com queijo parmesão. Prepare o molho bechamel expresso com a restante margarina, a farinha, e o leite.

Misture com os espinafres, junte as gemas de ovo e tempere com sal e pimenta. Bata as claras em castelo e junte os espinafres.

Estenda este preparado no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos. Retire do forno, desenforme e enrole.

Misture todos os ingredientes do creme e bata bem até que fiquem bem ligados.

Desenrole o rolo de espinafres com cuidado e barre com o creme preparado.

Envolva em papel de alumínio e reserve no frigorífico até ao momento de servir.