Rolo de carne com molho de pera rocha e vinho do Porto
Carne
Rolo de carne com molho de pera rocha e vinho do Porto
Prep: 60 min
Fácil
4 pessoas
Médio
Uma sugestão agridoce que vai combinar na perfeição com o seu jantar de Réveillon ou com outra ocasião especial. Sirva acompanhado por metades de pera e molho.
Ingredientes
600 g de lombo de porco para rechear
Sal q.b.
4 c. de sopa de azeite
4 pés de tomilho
100 ml de vinho do Porto
70 g de pão torrado
50 g de nozes
100 g de queijo gorgonzola
8 fatias de bacon
2 peras Rocha
Preparação
1.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Tempere a carne com o sal, a pimenta, o azeite, o tomilho e o vinho do Porto e deixe marinar.
2.
Parta grosseiramente o pão e as nozes e coloque numa taça. Junte o queijo gorgonzola em migalhas e tempere com a pimenta. Retire a carne da marinada, espalhe a mistura por toda a carne e enrole de forma bem justa. Disponha as fatias de bacon por cima do rolo de carne e aperte com fio norte.
3.
Coloque o rolo de carne num tabuleiro e junte à volta as peras cortadas ao meio. Regue toda a carne e as peras com a marinada e leve ao forno durante 30 minutos até o bacon ficar bem crocante e a carne cozinhada. (Se começar a ficar sem molho, vá regando com mais vinho do Porto ao longo da cozedura).
