Rolinhos de Espinafre (com requeijão e abóbora)

Name: Rolinhos de Espinafre (com requeijão e abóbora)
Prep time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 base de Massa Filo; 200g Abóbora; 1 (Chilli) Malagueta; 400g Espinafre; 100g Requeijão; 2 Chalotas; Flor de Sal q.b.; Azeite q.b.; 3 cubos de manteiga

Prep: 50 min

Médio

4 pessoas

Económico

Experimente esta receita vegetariana com um mix de alfaces.

Henrique Sá Pessoa

A sua carreira profissional arrancou em Londres. Em 2009 avançou com o seu próprio projecto, o restaurante Alma

1 base de Massa Filo
200g Abóbora
1 (Chilli) Malagueta
400g Espinafre
100g Requeijão
2 Chalotas
Flor de Sal q.b.
Azeite q.b.
3 cubos de manteiga

1.

Corte a abóbora em cubos. Pique também as chalotas finamente e refogue tudo num tacho com um fio de azeite e 3 cubinhos de manteiga.
2.

Tempere com flor de sal e pimenta.
3.

Deixe refogar até a abóbora desfazer. Confirme com um garfo.
4.

Nesta altura, junte os espinafres e um fio de azeite, flor de sal e a malagueta.
5.

Misture bem.
6.

Retire o recheie e coe bem, para não reter nenhuma água e coloque numa taça.
7.

Junte o requeijão e envolva bem.
Para a Massa
1.

Pré-aqueça o forno a 190°.
2.

Derreta um pouco de manteiga e pincele um tabuleiro.
3.

Pincele bem a massa com a manteiga derretida, coloque outra folha de massa por cima e pincele de novo.
4.

Disponha o recheio uniformemente e dobre, bem apertado, selando os cantos.
5.

Pincele e feche o rolo.
6.

Coloque no tabuleiro e pincele.
7.

Faça uns cortes na parte superior da massa, para ajudar a cozinhar. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
8.

Emprate sobre um mix de alfaces e sirva.