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Massas

Robalo com esparguete negro, bivalves e molho de ostra

Name: Robalo com esparguete negro, bivalves e molho de ostra
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: roast
Ingredients: 100 gr de robalo em tranche; 60 gr de esparguete negro cozido; 50 gr de cogumelo pleurote; 50 gr de molho de ostras; 10 gr de ameijoas; 10 gr de berbigão; 10 gr de lingueirão; qb alface do mar demolhada; qb azeite; qb sal; 5 gr de malagueta

30 min

4 pessoas

Fácil

Médio

Um prato de massa com sabor a mar.

Ingredientes

100 gr de robalo em tranche
60 gr de esparguete negro cozido
50 gr de cogumelo pleurote
50 gr de molho de ostras
10 gr de ameijoas
10 gr de berbigão
10 gr de lingueirão
qb alface do mar demolhada
qb azeite
qb sal
5 gr de malagueta

Preparação

Para o esparguete:

Tempere o peixe, core em azeite e vai ao forno a 180ºC por cerca de 5 minutos.

Coloque num sauté o cogumelo cortado em juliana e salteie com um fio de azeite. Adicione o esparguete, a amêijoa, berbigão e lingueirão (previamente abertos à bolhão pato), o molho de abrir os bivalves, um pouco de alface do mar, o manjericão cortado em juliana e a malagueta também em juliana. Salteie, rectifique os temperos

Para o molho de ostra: puxe a cebola, alho e a cebolete. Adicione as ostras e a água delas. Adicione os filamentos de açafrão e as natas. Deixe ferver por 10 minutos e coe. Rectifique os temperos.