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Receitas
Risoto de Camarão

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Risoto de Camarão

Name: Risoto de Camarão
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g camarão descongelado; Sal q.b; Pimenta q.b.; 1 lima (raspa); Azeite q.b.; 2 c. sopa manteiga; 3 alhos picados; 150 ml vinho branco; 1 lima (sumo); Salsa picada q.b.; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 210 g arroz risoto; 100 ml vinho branco; Caldo de legumes q.b.; 100 g queijo parmesão ralado

50 min | Prep: 25 min

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4 pessoas

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Risoto de Camarão

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O Risoto é um prato clássico da culinária italiana, feito com arroz arbóreo, caldo e outros ingredientes. O Risoto de Camarão é uma variação deliciosa e elegante, que combina o sabor do arroz com o sabor delicado dos camarões.

Se é amante de Risoto poderá testar outras variações deliciosas como o Risoto de Alheira ou Risoto de Bacahau.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

350 g camarão descongelado
Sal q.b
Pimenta q.b.
1 lima (raspa)
Azeite q.b.
2 c. sopa manteiga
3 alhos picados
150 ml vinho branco
1 lima (sumo)
Salsa picada q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
210 g arroz risoto
100 ml vinho branco
Caldo de legumes q.b.
100 g queijo parmesão ralado

1.

Comece por temperar o camarão já descongelado com sal, pimenta e raspa de lima. Salteie numa frigideira com um fio de azeite até dourar. Reserve o camarão.
2.

Na mesma frigideira derreta 1 colher de sopa de manteiga, cozinhe os 3 dentes de alho picados juntamente com vinho branco e o sumo de 1 lima e deixe reduzir por 5 minutos.
3.

Assim que reduzir, junte mais 1 colher de sopa de manteiga e a salsa picada. Reserve este molho de manteiga e lima.
4.

Num tacho, refogue 1 cebola e 3 dentes de alho picados num fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar por alguns minutos.
5.

Junte finalmente o vinho branco e deixe evaporar por completo. Pouco a pouco vá juntando o caldo de legumes até o arroz estar cozinhado.
6.

Adicione o camarão e o molho de manteiga e limam envolva bem e junte ainda o queijo parmesão ralado.
7.

Sirva o risoto de camarão polvilhando mais um pouco de queijo parmesão por cima e decore com salsa picada.