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Receitas
Cataplana de Peixe

Peixe

Cataplana de Peixe

Name: Cataplana de Peixe
Prep time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 450g de peixe para caldeirada; Sal q.b.; Pimenta preta q.b.; 6 batatas novas pequenas; 150g de camarão; 100g de amêijoa preta; 2 cebolas; 2 tomates maduros; 1 pimento verde; 1 pimento vermelho; 4 dentes de alho; Coentros frescos a gosto; Hortelã fresca a gosto; 1 folha de louro; 1 malagueta; 100ml de azeite; 100ml de vinho branco

Prep: 40 min

Médio

4 porções

Médio

Cataplana de Peixe

A cataplana de peixe é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia algarvia, preparada na tradicional panela de cataplana que concentra aromas e intensifica sabores. Com peixe fresco, tomate, pimentos, cebola e ervas aromáticas, esta receita combina simplicidade e riqueza de sabor num prato perfeito para partilhar à mesa. Descubra como preparar uma autêntica cataplana de peixe, suculenta e cheia de tradição.

Saiba também como fazer cataplana de marisco ou cataplana de polvo.

450g de peixe para caldeirada
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
6 batatas novas pequenas
150g de camarão
100g de amêijoa preta
2 cebolas
2 tomates maduros
1 pimento verde
1 pimento vermelho
4 dentes de alho
Coentros frescos a gosto
Hortelã fresca a gosto
1 folha de louro
1 malagueta
100ml de azeite
100ml de vinho branco

1.

Cortar o peixe em pedaços mais pequenos, temperar com o sal e reservar.
2.

Cozer as batatas inteiras e com casca em água e sal durante 8 minutos.
3.

Escorrer, deixar arrefecer e retirar a pele.
4.

Cortar as cebolas e os tomates em rodelas e os pimentos e os alhos em lâminas.
5.

Dispor camadas intercaladas de legumes, peixe, louro, malagueta, sal e ervas aromáticas na cataplana.
6.

Terminar com as batatas às rodelas, as amêijoas, os camarões e as restantes ervas aromáticas.
7.

Regar com o vinho e o azeite, fechar a cataplana e cozinhar em lume brando durante 20 minutos.