Tapioca de Frango

Name: Tapioca de Frango
Prep time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: Azeite q.b.; 1 folha de louro; 300g bifes de frango; Salsa picada, q.b.; 170g requeijão; Sal q.b.; Pimenta q.b.; 4 a 5 c.sopa tapioca peneirada; Queijo mozzarella ralado, q.b.; Espinafres, q.b.

Prep: 60 min

Fácil

2 pessoas

Económico

Aprenda a fazer tapioca de frango e inclua mais uma receita simples e rápida, no seu menu semanal.

The Healthy Sins

Sónia e Diogo, autores do food blogue The Healthy Sins

Azeite q.b.
1 folha de louro
300g bifes de frango
Salsa picada, q.b.
170g requeijão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
4 a 5 c.sopa tapioca peneirada
Queijo mozzarella ralado, q.b.
Espinafres, q.b.

1.

Num tacho com água a ferver coloque 1 fio de azeite e 1 folha de louro, e junte os bifes de frango. Deixe cozer por 15 minutos.
2.

Retire do lume e com cuidado desfie o frango.
3.

Coloque numa taça o frango desfiado e junte salsa picada, o requeijão e tempere com sal e pimenta. Misture bem e reserve este recheio.
4.

Numa frigideira anti-aderente e já quente, coloque ao centro 4 a 5 c.sopa de tapioca peneirada (a quantidade irá variar consoante o tamanho da frigideira), deixe aquecer alguns segundos antes de espalhar uniformemente para formar a tapioca.
5.

Deixe cozinhar por 60 segundos antes de rechear numa das metades a mistura de frango e requeijão. Polvilhe queijo mozzarella ralado e com cuidado dobre a outra metade por cima do recheio, vire do outro lado e deixe cozinhar por mais alguns segundos antes de retirar do lume. Repita com a restante tapioca.
6.

Sirva as tapiocas com uma salada de espinafres e decore com mais queijo mozzarella ralado.