Vegetariano

Quinoa caprese no forno

20 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Uma receita vegetariana soborosa e rica em nutrientes.

Ingredientes

  • 400 g de quinoa vermelha e branca
  • sal q.b.
  • azeite q.b.
  • 2 queijos mozarela
  • 2 tomates de rama
  • 2 c. sopa de pesto
Preparação

Preparação

Coza a quinoa segundo as instruções da embalagem. Tempere-a com sal e regue-a com um fio de azeite. Reserve.

Corte os queijos e os tomates às rodelas.

Coloque a quinoa na base de um recipiente redondo de forno e por cima alterne camadas de queijo e de tomate.

Salpique tudo com o pesto e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo derreter.

Retifique os temperos e sirva regado com um fio de azeite e folhas de manjericão fresco.