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- Massa
- 130 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de chá de pesto de manjericão
- Folhas de manjericão q.b.
- Recheio
- 100 g de espargos
- 100 g de ervilhas
- 100 g queijo de cabra
- 300 ml de natas ligeiras
- 2 ovos
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
-
2.
Coloque todos os ingredientes da massa num processador alimentar, e triture bem até que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos e a massa forme uma bola.
-
3.
Pressione a massa contra o fundo de uma forma de quiche, leve ao congelador por 15 minutos para não quebrar.
-
4.
Misture os espargos e as ervilhas no fundo da forma e coloque o queijo de cabra em pedaços. Reserve alguns espargos e ervilhas.
-
5.
Numa taça misture as natas, e os ovos e tempere com sal e pimenta.
-
6.
Verta o preparado sobre a forma e deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos ou até o creme solidificar. A meio da cozedura (quando a massa estiver quase consolidada), espalhe os espargos e as ervilhas reservados.
-
7.
Retire do forno a quiche de espargos e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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